Les prix de l’huile d’olive ont récemment explosé en cette fin de période de récolte, dépassant les 120 dirhams le litre, avec des prévisions indiquant une escalade continue. Cette hausse est attribuée au stockage en prévision du mois du Ramadan à venir. Malgré les attentes de stabilité après la trituration, les coûts des olives ont augmenté en raison d’une teneur en huile insuffisante obtenue lors du processus, actuellement vendue entre 14 et 15 dirhams le kilogramme.
La persistance de prix élevés, entre 90 et 100 dirhams le litre tout au long du mois de décembre, est prévue, avec une qualité d’huile risquant de diminuer au fur et à mesure que la période de récolte s’étend de novembre à janvier. Les exportations reprennent, contribuant à renforcer la hausse des prix, en particulier pour les huiles embouteillées.
Les prévisions indiquent une reprise de l’augmentation des prix d’ici mars, alimentée par les stocks accumulés. À l’approche du Ramadan, les prix devraient atteindre des niveaux exceptionnels, dépassant les 100 à 120 dirhams le litre, en raison de la raréfaction de l’huile d’olive sur le marché.
Des professionnels de l’industrie expliquent que d’importantes quantités sont stockées en prévision de la vente à des prix plus élevés, bien que la cherté ait conduit les consommateurs à acheter en quantités moindres, contribuant ainsi à la hausse des prix.
